terça-feira, 23 de outubro de 2012
Bacalhau com Aipo
Ingredientes:
1 kg de
bacalhau demolhado
500 gr de
aipo
4 colheres de
azeite ou manteiga
50 gr de
passas
50 gr de pinhões
100 gr de azeitonas
sal e pimenta, q.b.
Modo de Preparo:
Limpar o aipo
e cortá-lo aos pedaços. Deixar levantar fervura em quantidade de água muito
pequena.
Num tacho picar a cebola miudinha e deixar a refogar no azeite até alourar
Adicionar os tomates cortados em rodelas e deixar ferver em lume forte durante
cerca de 10 minutos.
Cortar o
bacalhau em pedaços depois de tiradas as peles e as espinhas. Tirar os caroços
das azeitonas. Deitar os pedaços de bacalhau no molho de tomate e juntar os
demais ingredientes. Sacudir o tacho de maneira que os ingredientes se
misturem, sem que se desfaça o bacalhau.
Deixar ficar o tacho em lume brando durante cerca de 15 minutos, conforme o tamanho dos pedaços do
bacalhau. Servir com pão frito ou com batatas.
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