terça-feira, 23 de outubro de 2012
O AIPO OU CONHECIDO TAMBÉM POR SALSÃO.
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As Vitaminas que
ele têm.
-B1 = tiamina
-B2 =
kiboflavina
-C = ácido
ascórbico
-Niacina
Óleo essencial rico em apiósido, limoneno, sileneno,
eudesmol, sedanólido, anidrido sedanônico.
Açúcares, Manitol, Pentasonas
Ácidos glicérico, glicólico, málico, tartárico, cumárico,
caféico, ferrúlico, químico, xiquímico.
Apéina e outros flavonóides.
Cumarinas como a sesilina, isopimpenelina e a apigravina.
Origem: Europa
Aspectos Históricos
Muito popular, o aipo é cultivado como verdura aromática
e saborosa, sendo encontrado todo o ano no mercado. Muito conhecido, o aipo
tem, todavia, qualidades terapêuticas não conhecidas por todos. Era com o aipo
que se coroavam os vencedores dos jogos nemianos gregos, que se realizavam em
honra de Zeus, mas quando o filho do rei nemiano foi morto por uma cobra
escondida no aipo, este passou a ser usado como coroa funerária. Os gregos
também utilizavam essa erva na medicina, e os romanos exploraram as suas propriedades
culinárias.
Muito mais tarde, no século XIX, os shakers americanos
cultivavam o aipo para fazerem os seus remédios e outros preparos medicinais.
Uso
Fitoterápico
Nefrite,
dismenorréia, hepatite, afecções febris.
Colites
crônicas, anemias ferroprivas e perniciosas.
Disenteria.
Bronquite
asmática.
Contusões e
ferimentos.
Laringite e
bronquite.
Úlceras de
difícil cicatrização.
Distúrbios no
metabolismo do ácido úrico.
Acidose.
Afonia.
Catarros
pulmonares crônicos.
Falta de
apetite.
Chagas
cancerosas.
Depurativo do
sangue, distúrbio digestivo, diurese, escorbuto, escrofulose.
Doenças do
estômago, doenças do fígado.
Flatulência,
gases intestinais.
Gota,
icterícia, inapetência.
Malária,
favorece a menstruação.
Tônico para o
sistema nervoso, oftalmia, pneumonia, cólicas renais, cálculos nos rins,
doenças nos rins.
Rouquidão,
sarna.
Intumescimento
leitoso dos seios.
Farmacologia
Acredita-se que o aipo encerre propriedades
alcalinizantes, antipalúdicas, aperientes, carminativas, estimulantes,
emenagogas, expectorantes, febrífugas, levemente laxantes, tônicas.
Graças ao seu elevado teor vitamínico, o aipo protege o
organismo contra diversas enfermidades carenciais.
Vitamina A
Proteção contra a xeroftalmia
Vitamina B
Fortalecimento dos nervos
Vitamina C
Prevenção dos escorbutos.
O aipo cru,
usado nas saladas, é tônico para o sistema nervoso. Já em sucos é carminativo,
diurético, febrífugo e tônico; bom nos casos de anúria, dismenorréia e
debilidades em geral. O aipo tem efeito espectorante. Graças ao seu conteúdo em
sais e vitaminas, o aipo é usado tanto em saladas cruas como sopas, caldos,
sucos e condimentos.
Riscos
Sob forma de saladas é contra indicado para diabéticos.
Benefícios
Baixas calorias
e rico em fibras
Boa fonte de
potássio
Pode reduzir
inflamações e proteger contra o câncer
Contém alto
teor de nitratos vegetais.
As pessoas em regime alimentar geralmente comem bastante
aipo, uma vez que ele contém baixas calorias até mesmo para os padrões
geralmente verificados em vegetais. Dois talos contêm menos de 10 calorias. No
entanto seu alto teor de fibras dá a sensação de saciedade. O aipo é uma boa
fonte de potássio; contribui também com pequenas quantidades de vitamina C e
uma boa quantidade de foláto e vitamina A.
Embora não contenha muitos nutrientes, o aipo acrescenta
um sabor especial a um variado número de receitas - desde sopas e guisados a
saladas e recheios de aves. As folhas de aipo não são geralmente aproveitadas,
embora constituam a parte mais nutritiva da planta, pois contém mais cálcio,
ferro, potássio e vitaminas A e C do que os talos.
As folhas devem ser utilizadas em sopas e saladas por seu
sabor.
Fonte: portalsaofrancisco.com.br
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