quarta-feira, 31 de outubro de 2012
Sopa Minestrone ou sopa Camponesa
Ingredientes:
350g de feijão branco seco (colocado de molho na véspera)
100g de couve branca cortada finamente
2 cenouras cortadas
150g de feijão-verde cortado
150g de ervilhas
4 batatas cortadas aos cubos
4 tomates cortados
1 cebola grande
2 dente de alho picado
2l de água
sal q.b
pimenta q.b
manjericão fresco q.b
azeite q.b
Preparação:
Na panela de pressão refogar a cebola e os alhos, depois juntar as batatas e os tomates, mais a água e o feijão escorrido e um fiozinho de azeite, tampamos e deixamos cozer pelo menos meia hora na panela de pressão. Tire do lume e reduz a puré. Tempera a gosto. Põe de novo ao lume e quando estiver a ferver junta as cenouras, a couve, o feijão-verde, as ervilhas, reduza o lume e deixe cozinhar até a couve estar cozida. Deite um pouco mais de azeite. Está pronta a servir, e nestes dias de friozinho sabe mesmo bem, bom apetite.
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terça-feira, 23 de outubro de 2012
Algumas dicas para o bom funcionamento do Intestino:
Temos que controlar as,
gordura saturada, carnes vermelhas, frituras, refrigerantes, pimenta e cafeína.
Todos dificultam o trabalho do sistema digestivo e têm muitas toxinas.
por vezes as pessoas têm alergias e dificuldades com alguns alimentos como: leite, feijão
preto, brócolos e couve-flor. O ideal, neste caso, é substituí-los por
similares de fácil digestão: o feijão preto pode ser trocado pelo Azuki ou o Branco; o leite de vaca pelo de soja.
Azia é excesso de acidez no organismo. Evite, portanto,
alimentos ácidos como: frutas cítricas manga, laranja, abacaxi, tangerina e
morango. Prefira as alcalinas: banana, uva-passa, mamão e melão.
Os legumes ácidos são: espinafres, tomate ( embora o tomate seja uma fruta ), grelos de nabo, nabiças.
Prefira os brócolos, couves, courgettes.
Os gases são causados pela
fermentação dos alimentos.
É bom evitar combinações ruins, como a de muitos alimentos indigestos em uma mesma refeição feijão + brócolos ou frutas cítricas e doces
juntas,laranja + banana, por exemplo.
Faça uma dieta variada, com pelo menos três tipos de frutas e três de saladas
todos os dias, com cores diferentes (o que significa nutrientes diferentes). Prefira
alimentos orgânicos e grãos integrais, hortaliças frescas, óleos de gergelim,
oliva e girassol, sucos naturais. Tente, a cada semana, variar um item do
cardápio para oferecer novos nutrientes ao organismo.
Para não exagerar na carne vermelha e não ficar sem proteínas, troque algumas
porções da carne por carnes brancas ou por tofu, cogumelos, soja, ervilha,
lentilha, grão-de-bico e feijão branco.
Não beba durante as refeições, para não diluir o ácido clorídrico do
estômago e prejudicar o trabalho digestivo. Líquidos, só se deve beber meia hora antes ou uma
hora e meia depois da refeição. Lembre-se também de mastigar muito bem e sem pressa os alimentos.
Deve jantar bem cedo, para quando for para a cama já ter a digestão feita.
Pela manhã, em jejum, massaje o abdómen em sentido horário, para estimular o
funcionamento do intestino. Depois, beba um copo de água morna.
Deve-se beber em jejum:
Para estimular os intestinos: Sumo de
limão diluído em água morna;
Outra bebida natural, para obrigar o funcionamento dos intestinos:
Deixe de molho + ou - 8 horas, 1 colher de sopa de linhaça, 1 colher de sopa de passas de uva , 4 ameixas pretas.
A linhaça ponha num recipiente separado.
Retire a água da
linhaça e bata tudo na varinha mágica, junto com as ameixas e as passas e beba, se quiser pode acrescentar mais água.
Sopa de Agriões
2 kl de Batatas
1 Cebola
2 molhos de Agrião
2 dente de alho picado
3 ovos
cozidos
Azeite
Modo de
fazer:
Descasca-se
as batatas, a cebola e corta-se tudo aos pedaços para uma panela juntamente com
o alho picado;
Junta-se água e deixa-se ferver, tempere de sal;
Quando os alimentos estiverem cozidos, triture tudo e coloque em lume brando.
Junte os
agriões e assim que tiverem cozidos, apague o lume de deite o azeite a gosto,
os ovos cozidos partidos aos bocados.
P.S.
Depois de
juntar os agriões, mexa de vez em quando para não pegar.
Rectifique o sal, a pimenta e está pronta a servir, bom apetite!!!
Bacalhau com Aipo
Ingredientes:
1 kg de
bacalhau demolhado
500 gr de
aipo
4 colheres de
azeite ou manteiga
50 gr de
passas
50 gr de pinhões
100 gr de azeitonas
sal e pimenta, q.b.
Modo de Preparo:
Limpar o aipo
e cortá-lo aos pedaços. Deixar levantar fervura em quantidade de água muito
pequena.
Num tacho picar a cebola miudinha e deixar a refogar no azeite até alourar
Adicionar os tomates cortados em rodelas e deixar ferver em lume forte durante
cerca de 10 minutos.
Cortar o
bacalhau em pedaços depois de tiradas as peles e as espinhas. Tirar os caroços
das azeitonas. Deitar os pedaços de bacalhau no molho de tomate e juntar os
demais ingredientes. Sacudir o tacho de maneira que os ingredientes se
misturem, sem que se desfaça o bacalhau.
Deixar ficar o tacho em lume brando durante cerca de 15 minutos, conforme o tamanho dos pedaços do
bacalhau. Servir com pão frito ou com batatas.
O agrião
O agrião é uma planta comestível e que tem
propriedades anti-cancerígenas.
É uma boa fonte de betacaroteno e vitamina C.
Além de ser uma excelente fonte de cálcio, ferro e potássio.
Rico em antioxidantes.
É comum usar em saladas e pode ser encontrada no meio
natural em zonas húmidas como rios e riachos.
As propriedades terapêuticas do agrião combatem
o raquitismo, o ácido úrico e as doenças do pulmão, agindo na purificação do
fígado e do estômago. Os fumadores devem fazer uso do agrião, uma vez por semana, para a
desintoxicação do organismo.
Diz-se que comer um molho de
agrião é o que melhor combate a ressaca. O agrião é tão
eficaz que não se deve usar diariamente, a não ser para tratamento dos
brônquios, durante períodos limitados. A quantidade de ferro, iodo e vitaminas
que contém faz passar para a água em que é deixada de molho uma boa parte de
sua força.
O seu suco, adoçado com mel é
um excelente xarope para combater bronquite, tosse, tuberculose pulmonar e toda
sorte de enfermidades catarrais. Usa-se em saladas para combater a diabetes, e
o consumo diário para os que sofrem de ácido úrico.
Propriedades:
Em forma de suco é útil no:
Raquitismo;
Na pele;
Nos pulmões;
Para limpar os cálculos do:
Sangue, dos rins, do fígado;
Em forma de chá trata:
O catarro;
A tosse
Ainda pode ser utilizado na alimentação como, sopa, saladas, etc.
Precauções:
Mulheres grávidas devem evitar seu consumo. A planta pode ter efeitos
abortivos.
O AIPO OU CONHECIDO TAMBÉM POR SALSÃO.
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As Vitaminas que
ele têm.
-B1 = tiamina
-B2 =
kiboflavina
-C = ácido
ascórbico
-Niacina
Óleo essencial rico em apiósido, limoneno, sileneno,
eudesmol, sedanólido, anidrido sedanônico.
Açúcares, Manitol, Pentasonas
Ácidos glicérico, glicólico, málico, tartárico, cumárico,
caféico, ferrúlico, químico, xiquímico.
Apéina e outros flavonóides.
Cumarinas como a sesilina, isopimpenelina e a apigravina.
Origem: Europa
Aspectos Históricos
Muito popular, o aipo é cultivado como verdura aromática
e saborosa, sendo encontrado todo o ano no mercado. Muito conhecido, o aipo
tem, todavia, qualidades terapêuticas não conhecidas por todos. Era com o aipo
que se coroavam os vencedores dos jogos nemianos gregos, que se realizavam em
honra de Zeus, mas quando o filho do rei nemiano foi morto por uma cobra
escondida no aipo, este passou a ser usado como coroa funerária. Os gregos
também utilizavam essa erva na medicina, e os romanos exploraram as suas propriedades
culinárias.
Muito mais tarde, no século XIX, os shakers americanos
cultivavam o aipo para fazerem os seus remédios e outros preparos medicinais.
Uso
Fitoterápico
Nefrite,
dismenorréia, hepatite, afecções febris.
Colites
crônicas, anemias ferroprivas e perniciosas.
Disenteria.
Bronquite
asmática.
Contusões e
ferimentos.
Laringite e
bronquite.
Úlceras de
difícil cicatrização.
Distúrbios no
metabolismo do ácido úrico.
Acidose.
Afonia.
Catarros
pulmonares crônicos.
Falta de
apetite.
Chagas
cancerosas.
Depurativo do
sangue, distúrbio digestivo, diurese, escorbuto, escrofulose.
Doenças do
estômago, doenças do fígado.
Flatulência,
gases intestinais.
Gota,
icterícia, inapetência.
Malária,
favorece a menstruação.
Tônico para o
sistema nervoso, oftalmia, pneumonia, cólicas renais, cálculos nos rins,
doenças nos rins.
Rouquidão,
sarna.
Intumescimento
leitoso dos seios.
Farmacologia
Acredita-se que o aipo encerre propriedades
alcalinizantes, antipalúdicas, aperientes, carminativas, estimulantes,
emenagogas, expectorantes, febrífugas, levemente laxantes, tônicas.
Graças ao seu elevado teor vitamínico, o aipo protege o
organismo contra diversas enfermidades carenciais.
Vitamina A
Proteção contra a xeroftalmia
Vitamina B
Fortalecimento dos nervos
Vitamina C
Prevenção dos escorbutos.
O aipo cru,
usado nas saladas, é tônico para o sistema nervoso. Já em sucos é carminativo,
diurético, febrífugo e tônico; bom nos casos de anúria, dismenorréia e
debilidades em geral. O aipo tem efeito espectorante. Graças ao seu conteúdo em
sais e vitaminas, o aipo é usado tanto em saladas cruas como sopas, caldos,
sucos e condimentos.
Riscos
Sob forma de saladas é contra indicado para diabéticos.
Benefícios
Baixas calorias
e rico em fibras
Boa fonte de
potássio
Pode reduzir
inflamações e proteger contra o câncer
Contém alto
teor de nitratos vegetais.
As pessoas em regime alimentar geralmente comem bastante
aipo, uma vez que ele contém baixas calorias até mesmo para os padrões
geralmente verificados em vegetais. Dois talos contêm menos de 10 calorias. No
entanto seu alto teor de fibras dá a sensação de saciedade. O aipo é uma boa
fonte de potássio; contribui também com pequenas quantidades de vitamina C e
uma boa quantidade de foláto e vitamina A.
Embora não contenha muitos nutrientes, o aipo acrescenta
um sabor especial a um variado número de receitas - desde sopas e guisados a
saladas e recheios de aves. As folhas de aipo não são geralmente aproveitadas,
embora constituam a parte mais nutritiva da planta, pois contém mais cálcio,
ferro, potássio e vitaminas A e C do que os talos.
As folhas devem ser utilizadas em sopas e saladas por seu
sabor.
Fonte: portalsaofrancisco.com.br
segunda-feira, 8 de outubro de 2012
Algumas Propriedades da salsa:
Cem gramas de salsa
nos fornecem 48 calorias, 3,82g de proteínas, 4,82g de hidratos de carbono e
1,39g de gorduras. A salsa é rica em ferro (5.5mg/100g), cálcio (245mg/100g),
potássio (1mg/100g), vitaminas (contém mais vitamina C do que qualquer outro vegetal
da nossa culinária, cerca de 166mg por 100g, ou seja, três vezes mais que a
laranja) e vários elementos traços indispensáveis ao corpo. Por muitos povos é
utilizada em largas doses como recurso para regularizar os períodos menstruais.
Ela também é boa para:
A salsa contém
apiol que é um dos constituintes do estro-gênio (hormônio masculino), o que a
qualifica como aperiente, estimulante, diurética, anti-séptica, peitoral e
emenagoga. É excelente como diurético para o tratamento de retenção excessiva
de água (hidropisia), bem como para o reumatismo e os cálculos renais. O sumo
(suco) de salsa também é utilizado para impedir a formação de gases no estômago
e nos intestinos. Aplicado em forma de compressa a salsa faz desaparecer
hematomas e equimoses, além de eliminar sardas e manchas da pele. Sua alta
concentração de vitamina C ajuda na absorção de ferro..
P.S.
Claro que todos estes alimentos naturais tem que ser tomados com moderação, pois se exageramos nas doses, podem provocar intoxicações bastante graves e por vezes mortais, como em tudo na vida, tem que haver regras...
Massa ao com avelã e manjericão
Ingredientes:
400 g de massa
150 g de avelã (sem a
casca e sem a pele).
1 molho de manjericão.
4 dente de
azeite extra-virgem
(meio copo).
100 g de queijo mozarella
sal e pimenta.
Preparação:
Colocar durante alguns
minutos na batedeira o manjericão juntamente com a avelã. Acrescentar-lhe o
alho, o sal, e o azeite.
Cozinhar a massa,
escorrê-la e temperá-la com o molho de avelã.
Pôr numa sopeira bem
quente e cobrir com o queijo.
Se gostar pode levar ao forno a gratinar.
O notável poder do Manjericão:
O manjericão é adaptado nas cozinhas Italianas e
Francesas.
Serve para condimentar todos os pratos que levem tomate
como, molhos, pizzas, massas, carnes, etc, etc.
As suas folhas devem de ser lavadas e rasgadas com as
mãos, para conservarem todo o seu sabor.
Dada sua quantidade de vitaminas, minerais, e fito
nutrientes. É conhecida desde os tempos antigos.
O manjericão possui níveis impressionantes de Vitamina C (ácido ascórbico).
Por cada 100 gramas, fornece 51,4 mcg ou 86% da DDR, a Dieta Diária
Recomendada. O Ácido Ascórbico é um dos melhores antioxidantes naturais para o combate aos radicais
livres, também reforça o Sistema Imune, é anti viral e acelera a cicatrização
de feridas.
Esta erva também impressiona a Comunidade Científica por sua
quantidade excepcionalmente alta deVitamina A, luteína,
betacaroteno, criptoxantina e de xanthins. Estes 3 últimos,
quando juntos, formam um dos trios mais potentes contra o envelhecimento da pele, e contra doenças que possam
atacar a pele.
Conhecida como antioxidante, e Vitamina A também é necessária
para a manutenção de uma visão saudável, sendo ainda essencial para manter
a saúde das membranas mucosas. Vegetais que conjugam Vitamina
A e betacaroteno, como o manjericão, são conhecidos pela proteção que dão ao
pulmão e à cavidade oral contra o câncer.
Tem vitamina A, K. fazendo com que a vitamina K seja relevante no tratamento da **Doença de Alzheimer**
Que sejas mais uma estrela a brilhar no Céu, como foste nesta vida,
Aqui fica a minha saudade e o meu eterno reconhecimento,
Por toda a nossa vida casados, foram 35 anos!!!
Meu marido, como tu adoravas as nossas filhas e a nossa neta…
Como tu adoravas os teus livros, as tuas coleções, etc…
Porque será que as pessoas boas, morrem tão novas? Assim como tu…
Obrigada por teres existido, Meu Velho….
**Perfil**
Nome: Mila
Idade: 61 anos
signo: Escorpião
Cidade: Lisboa
País: Portugal
Contato: milasol1950@gmail.com
***Amo de Paixão***
Minhas Filhas, Minha Neta, Deus, A minha Família, Viajar, Praia, Sol, Música, Beija-flor, etc, etc e as lembranças do Marido...
Não gosto de:
Falta de Humanidade, Inveja, falta de Inteligência, Mentira e todos esses sentimentos negativos...
***Meus Hobbies***
Gosto muito de cozinhar, tanto a cozinha Convencional, como a Natural ...
Sou doida por um " Bom Bolo ".
Pinto qualquer coisa, desde telas a óleo.
Roupa, a móveis, etc...
A Frase que eu uso tanto...:
""Não acrescente dias a sua vida, mas vida aos seus dias...""
De Harry Benjamin
Algumas Palavras:
Este Blog é um pouco de tudo aquilo que eu gosto de fazer...
Desde Cozinhar, Pintar etc...
É tudo feito por mim, menos algumas Fotos de comida,
que foram retiradas de Net, o que desde já agradeço aos seus autores. Portanto se você detém direitos de alguma imagem por favor me avise para que eu lhe dê os devidos créditos, ou se necessário retiro a imagem, obrigada.
Mas o resultado final do prato, é idêntico.
Obrigada pela vossa visita e voltem sempre.
**Os meus Blogs**
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