segunda-feira, 25 de junho de 2012
Quinoa
Ela é considerada o melhor alimento de origem vegetal, e mais completo,
comparado ao leite materno. É rico em proteínas de alto valor biológico e
aminoácidos essenciais. Ainda tem um rico aporte de ferro. Quinoa há na forma de grãos, flocos ou farinha. Os
grãos precisam ser cozidos (da mesma forma que o arroz) e pode substituir o
arroz, ou ser misturado a ele nas preparações. Os flocos já vem prontos para o
consumo e podem ser consumidos da mesma forma que a aveia, e a farinha pode ser
utilizada em diversas preparações de bolos e biscoitos.
Informações nutricionais(por 100 g do grão
de quinoa cru)
Calorias: 347
Carboidratos: 60 g
Colesterol: 0 g
Gorduras: 5,7 g
Fibras: 5 g
Proteínas: 15 g
Vitaminas: C e E
Sais minerais: cálcio, ferro e magnésio
Como se cozinha a QUINOA sozinha:
Colocar em uma panela: 2 medidas de água para cada medida de Quinoa Real
adicionar sal a gosto e levar ao fogo por 15 a 20 minutos até que dobre o seu
volume. A Quinoa Real cozida pode ser guardada na geladeira por até três dias. Sirva com salada ou com o molho ou tempero de sua preferência.
Vou vos dar algumas receitas:
TABULE DOS INCAS
200gr de Quinoa
2 cenouras
200gr de pepino
1 cebola
1 pimenta vermelha
cebolinha
azeite de oliva virgem extra
Modo de preparo: Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a Quinoa em
duas medidas de água fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15
minutos. Cozinhar as cenouras e a pimenta vermelha em picada durante 3 minutos.
Misturar a cebola ralada com azeite, juntar com a quinoa e misturar bem,
acrescentar as verduras, e decorar com as cebolinhas cortadas.
SALADA DE QUINOA E CAMARÃO
2 xícaras de quinoa cozida
1 xícara de pepino cortado em cubos com casca
1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em quadrados
1 alface americana cortada
1 colher de sopa de salsinha picada
30 camarões rosa cozidos e cortados ao meio
4 colheres de azeite de oliva
De 1 a 2 colheres de sopa de shoyu
Modo de
preparo:
Misturar tudo, temperar como quiser e servir.
Espero que gostem destas receitas, são receitas da Cozinha Natural, tanto podem ser da Macrobiótica, como Vegetarianas.
domingo, 24 de junho de 2012
As **sementes de Chia**
São encontradas em países como o México, Argentina, Bolívia, Guatemala, Peru e Colômbia.Durante muitos séculos, as sementes de chia foram um componente importante da alimentação dos Aztecas e Maias. Ainda actualmente, no México, costuma dizer-se que uma colher de sementes de chia é o suficiente para sustentar uma pessoa durante um dia. O valor desta sementes é tal que chegaram a ser usadas pelos Aztecas como moeda de troca.Não é também por acaso que chia é a palavra maia que significa ** Força,** por isso estas sementes, cultivadas pelo menos desde 2600 a.C, são hoje consideradas um superalimento. Aliás, Dr. Oz, um médico americano bem conhecido dos programas de Oprah e dos livros da colecção “You”, em vários dos programas em que participou bem como nos seus livros recomenda o consumo destas sementes, pois considera-as ** Um dos alimentos mais saudáveis.**Boa fonte de cálcio, ferro, fósforo, magnésio e manganésio.Excelente fonte de proteínas, com todos os aminoácidos em equilíbrio perfeito.100% natural, sem glúten e não-GMO (não geneticamente modificado).Pode ser adicionado a qualquer bebida ou comida, incluindo os cereais, a sopa, a salada, o iogurte.Fibras solúveis e insolúveis.Tem antioxidante mais elevados, do que os mírtilos.
O facto da chia ser uma fonte riquíssima de ómega 3, torna-a num alimento protector do coração e do cérebro. A ingestão de alimentos ricos em ómega 3 é muito importante para, por exemplo, prevenir problemas cardiovasculares, estados depressivos e diminuir os triglicerídeos no sangue.Para consumir as sementes. Basta misturar, 1 a 3 colheres de sopa diárias, as sementes podem ser inteiras ou moídas, em muesli, iogurtes, saladas, batidos, sopa, pratos de massa.Moídas podem substituir uma quantidade da farinha em receitas de pão, biscoitos ou bolos.Pode ainda misturar uma colher de sopa de sementes a 250 ml de água (aumentam várias vezes o seu volume), deixar repousar uns minutos e beber simples, misturado com sumo de limão ou com batidos de frutas.Podem também usar as sementes dissolvidas em água em algumas receitas como substituto do ovo.As sementes de chia, ao contrário das de linhaça, não precisam ser cozidas ou moídas para se usufruir dos seus nutrientes, pois são facilmente digeridas.
Bebida popular no México e na América Central chamada **Chia fresca**: 1 colherada das sementes num quarto de litro de água (você verá um líquido levemente gelatinoso). Adicione lima ou suco de limão e açúcar, e desfrute. A Chia tem uma excelente fonte de fibra, incluindo 1g da fibra solúvel que forma um gel na zona digestiva que retarda a absorção do açúcar na circulação sanguínea.É a fonte mais alta conhecida de Omega-3 , inclusive mais do que as que as sementes de linho, e também tem um rátio perfeito 3:1 Omega-3 - Omega-6 que é essencial para uma saúde óptima.
Hoje vou falar das ** Bagas Goji.**
As bagas gojis (lycium barbarum) são umas bagas vermelhas e doces, que lembram uma combinação entre passas de uva e cerejas.
Provenientes do Noroeste da China e do Tibete, o seu habitat natural estende-se das montanhas dos Himalaias e margens férteis do rio Amarelo, até à Mongólia.
Conhecidas na China há muitos séculos, as bagas foram descobertas recentemente pelo Ocidente, sobretudo depois que Oprah Winfrey e Madonna divulgaram que as gojis faziam parte da sua ementa diária.
Mas a sua verdadeira popularidade deve-se ao facto de ser uma das frutas mais ricas em nutrientes, e por isso consideradas um superalimento.
Ricas em antioxidantes, as bagas ganharam reputação mundial de alimento anti-envelhecimento e afrodisíaco. Mas a lista não se fica por aqui - inclui benefícios contra doenças cardiovasculares e inflamatórias, problemas de visão, do sistema neurológico e imunitário.
Há ainda referências de que o seu consumo ajuda a melhorar os níveis de insulina e a reduzir os níveis de colesterol.
Análise nutricional (por 100g):Calorias: 1487 KJ / 360 kcal
Proteínas: 12.20 g
Hidratos de carbono: 57.82 g
Lípidos: 7.14 g
Fibras: 7.79 g
Cálcio : 112 mg (14% da DDR)
Ferro: 9 mg (64.3% da DDR)
Fósforo: 203 mg (29% da DDR)
Zinco: 2 mg
Selénio: 50 mcg
Potássio: 1.132 mg
Vitamina B2: 1,3 mg
Como usarDirectamente do pacote, em misturas com outras frutas secas e/ou frescas, em batidos, mueslis, chás (excelente para melhorar o sabor de alguns chás medicinais, mitigando o sabor adstringente ou amargo que muitas plantas têm).
Também podem ser demolhadas e rehidratadas em água. Esta água é excelente para hidratar o corpo e pode ser usada como base para qualquer receita culinária. Dosagem: quantidade razoável – 15 a 45 gramas diárias, ou seja, cerca de uma mão-cheia.
Nota: as Goji berries podem adaptar-se a climas europeus e é uma planta naturalizada na Grã-Bretanha há mais de 200 anos. Porque não lançar uma bagas no solo do seu quintal (ou num vaso, se vive num apartamento) e ter o privilégio de consumi-las frescas sempre que lhe apetecer? É uma planta que se propaga muito facilmente. Só não gosta de demasiada chuva.
sexta-feira, 22 de junho de 2012
Só podia iniciar este Blog, com o Bacalhau, que é tão amado aqui em Portugal.
Um beijo e bom proveito!!!
Vou falar sobre o Bacalhau Nem sei quantas receitas existem em todos os restaurantes de Norte a Sul de Portugal.O nosso celebre Bacalhau e é muito utilizado nos jantares de Festa e principalmente no Natal não pode faltar numa mesa Portuguesa. Com todos os pratos de bacalhau, deve ser servido com vinho tinto, é como uma excepção à generalidade dos pratos de peixe, que devem ser servidos com vinho branco.Esta é apenas uma, das mais de 1001 maneiras de cozinhar bacalhau, que se inventaram em Portugal. Fico bastante admirada, pela paixão que nós temos pelo **Bacalhau.**Nem sequer há esse peixe na nossa Costa e para o pescar temos de ir buscá-lo à Noruega!!!Mas o seu uso é uma tradição tão Portuguesa, que nós a difundimos pelo Mundo fora.
BACALHAU COM NATAS E CAMARÃO
Ingredientes:4 postas médias de bacalhau1kg de camarão médio6 batatas médias cortadas em quadradinhos finos e pequenos3 cebolas3 dentes de alho1 L de molho béchamel1 pacote de natas frescasSal e pimenta q.b.
Depois de demolhado de um dia para o outro, coze-se o bacalhau, limpa-se de peles e espinhas e separa-se em lascas. Fervem-se as gambas durante 3 minutos com sal e um pouco de píri-píri. Retira-se as cascas e as cabeças e cortam-se em pedaços não muito pequenos. Fritam-se as batatas.Aloura-se as cebolas e o alho picado em azeite num tacho grande. Junta-se o bacalhau e as batatas e deixa-se refogar. Tempera-se com sal e pimenta. Juntam-se as gambas e envolve-se tudo no molho béchamel.Coloca-se o preparado num recipiente que possa ir ao forno de vidro ou cerâmica. Deita-se sobre um ele um pacote de natas frescas e por cima pão (ou queijo) ralado. Leva-se ao forno para gratinar.
.
Este Blog, será mais um de culinária, onde terá algumas receitas da **Cozinha Natural.**
Ao falar de cozinha natural, vou também dizer os valores nutricionais de alguns alimentos como, sementes, frutos, etc e assim podem fazer uma escolha...
Como sabem sou uma apaixonada por qualquer culinária do Mundo como por: Portuguesa, Francesa, Italiana, Indiana, Árabe, Mexicana, Brasileira, etc...
Mas também gosto de comer de vez em quando, uma comida mais natural possível, como a Macrobiótica, Vegetariana.
Vocês sabem que para limpar o organismo é do melhor que há...
Espero que gostem, tanto como eu.
Fiquem com Deus e sejam sempre abençoadas.
Que sejas mais uma estrela a brilhar no Céu, como foste nesta vida,
Aqui fica a minha saudade e o meu eterno reconhecimento,
Por toda a nossa vida casados, foram 35 anos!!!
Meu marido, como tu adoravas as nossas filhas e a nossa neta…
Como tu adoravas os teus livros, as tuas coleções, etc…
Porque será que as pessoas boas, morrem tão novas? Assim como tu…
Obrigada por teres existido, Meu Velho….
**Perfil**
Nome: Mila
Idade: 61 anos
signo: Escorpião
Cidade: Lisboa
País: Portugal
Contato: milasol1950@gmail.com
***Amo de Paixão***
Minhas Filhas, Minha Neta, Deus, A minha Família, Viajar, Praia, Sol, Música, Beija-flor, etc, etc e as lembranças do Marido...
Não gosto de:
Falta de Humanidade, Inveja, falta de Inteligência, Mentira e todos esses sentimentos negativos...
***Meus Hobbies***
Gosto muito de cozinhar, tanto a cozinha Convencional, como a Natural ...
Sou doida por um " Bom Bolo ".
Pinto qualquer coisa, desde telas a óleo.
Roupa, a móveis, etc...
A Frase que eu uso tanto...:
""Não acrescente dias a sua vida, mas vida aos seus dias...""
De Harry Benjamin
Algumas Palavras:
Este Blog é um pouco de tudo aquilo que eu gosto de fazer...
Desde Cozinhar, Pintar etc...
É tudo feito por mim, menos algumas Fotos de comida,
que foram retiradas de Net, o que desde já agradeço aos seus autores. Portanto se você detém direitos de alguma imagem por favor me avise para que eu lhe dê os devidos créditos, ou se necessário retiro a imagem, obrigada.
Mas o resultado final do prato, é idêntico.
Obrigada pela vossa visita e voltem sempre.
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