BLOG DAS ABELHAS
quarta-feira, 31 de outubro de 2012
Sopa Minestrone ou sopa Camponesa
Ingredientes:
350g de feijão branco seco (colocado de molho na véspera)
100g de couve branca cortada finamente
2 cenouras cortadas
150g de feijão-verde cortado
150g de ervilhas
4 batatas cortadas aos cubos
4 tomates cortados
1 cebola grande
2 dente de alho picado
2l de água
sal q.b
pimenta q.b
manjericão fresco q.b
azeite q.b
Preparação:
Na panela de pressão refogar a cebola e os alhos, depois juntar as batatas e os tomates, mais a água e o feijão escorrido e um fiozinho de azeite, tampamos e deixamos cozer pelo menos meia hora na panela de pressão. Tire do lume e reduz a puré. Tempera a gosto. Põe de novo ao lume e quando estiver a ferver junta as cenouras, a couve, o feijão-verde, as ervilhas, reduza o lume e deixe cozinhar até a couve estar cozida. Deite um pouco mais de azeite. Está pronta a servir, e nestes dias de friozinho sabe mesmo bem, bom apetite.
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