segunda-feira, 2 de junho de 2014
Sopa
de grão e abóbora
Ingredientes
500 gramas de grão-de-bico
2 cebolas grandes
½ abóbora menina com casca
3 colheres de sopa de tahine
Sal a gosto
Modo
de preparo
Deixar o grão-de-bico de molho por 8 horas
Deite fora a água onde o grão esteve demolho, cozinhe na panela
de pressão (com água suficiente para cobrir os grãos) juntamente com a cebola e
as abóboras picadas por aproximadamente 20 a 30 minutos
Após o cozimento, bater tudo com a varinha mágica até ficar em creme
Acrescentar o sal, o tahine e outros temperos de sua preferência
Servir com torradas
P.S.
Agora a receita do Tahine:
O Tahine é um molho a
base de gergelim (sésamo), muito popular nas terras árabes. Ele é, para
esclarecer, como uma manteiga de sésamo, muito saborosa e que trará à sua mesa
o sabor das receitas de comidas árabes; uma recomendação, quando você prepare
uma deliciosa receita de kebab, incorpore nele um pouco de Tahine, e certamente
será um arraso.
Receita de Tahine
Ingredientes
6 colheradas de sésamo
integral
Água filtrada, quantidade necessária
sal fina
gengibre, quantidade segundo seu gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira torre as sementes de sésamo, com o
fogo bem baixo e sem óleo. O torrado será bem rápido, uns três minutos somente.
Leve as sementes, ainda quentes, ao processador, até
obter uma pasta com a consistência da manteiga.
Incorpore os condimentos e a água, pouco a pouco,
mexendo para que a mistura fique bem homogênea. Você verá qual a consistência
desejada, e segundo ela, adicione mais ou menos água.
Pode-se guardar no frigirifico por até três dias, e se
quiser, pode trocar o sal pelo mel e assim ter uma manteiga doce.
Pode usá-la com pão integral e ficará ótimo.
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